Салат на зиму Салат "Татарская песня" на зиму .
Обалденный салат!!! Баночка уходит за один присест!
Ингредиенты:
-2 кг. кабачков (лучше молодых, без семечек)
-1 красный сладкий перец
-2 красных острых перца
-1 крупное яблоко (кисло-сладкое)
-1 средняя репчатая луковица
-1 средняя морковь
-5-6 зубчиков чеснока
-70 гр. томатной пасты (или 5-6 средних помидор)
-1 стакан сахара
-1 стакан растительного масла
-50 гр. соли
-100 мл. уксуса 9%
Процесс приготовления:
-Кабачки нарезать брусочками 5-6 см. длиной.
В принципе, кабачки можно нарезать кубиками, или кружочками - форма особого значения не имеет))) Лично мне больше нравится брусочками.
-Яблоко, перцы, лук, морковь и чеснок очистить и измельчить на мясорубке (или блендером). Перемешать.
-Вылить овощную смесь на кабачки.
-Также добавить соль, уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту.
-Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Если вместо томатной пасты будете использовать помидоры, то их необходимо измельчить мясорубкой (или блендером) вместе с остальными овощами.
-Маринад не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и маринада станет много.
-Варить примерно 1 час на умеренном огне, до мягкости кабачков.
-Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные баночки (0,5-0,7 л.) и закатать.
-Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания.
Или, если хотите их можно кушать и не закатывая - просто остудив.
Приятного аппетита!